卤菜做法培训费用诚信企业推荐 锡北镇卤之鲜

几样川味小卤菜，有荤有素，麻辣鲜香停不下来

夏日***1好的时光不过朋友三五人，投契畅谈到天明，啤酒杯杯碰出沫、小菜爽辣不停口。

一条生活馆为你带来地道的成都辣旋风“老枝花卤”卤菜，朋友一聚的火热气氛，靠酒，也靠它。

看到老枝花卤的包装展开是一幅成都手绘地图，成都地道的鲜香麻辣，这盒子中应有尽有啦。

礼盒中每一款卤味都是小包的真空袋密封，开袋就能吃，小包分量不大，有荤有素，一家三口一次可享近10种美味。

熟食店按斤称，一不小心就买多了，“老枝花卤”卤味，同价格品尝更多美味，随时随地，想吃就吃。

熟食制品加工销售操作规范

一、应建立健全食品安全管理制度和***，相关制度、证照应在加工销售场所公开。

二、从业人员应当符合以下要求: 从业人员必须持有效的健康证明; 从事加工销售岗位操作时应当穿戴清洁的浅色工作衣帽；保持个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物; 接触熟食卤味时须先洗手、消毒，销售熟食卤味时，应更衣并戴防口水的口罩。

三、功能间布局和流程

食品生产经营场所内各功能间布局及流程应能满足加工工艺和食品安全要求，应按配料、原料、半成品、成品区顺序予以布局，有条件的设置相对***的专用间。加工销售场所的墙壁和隔墙须贴瓷砖到顶; 地面应使用防水、防滑、方便冲洗、耐腐蚀地砖铺设; 天花板需要采用具备防水功能且易清洗的材料进行吊顶; 各场所均设在室内。

四、加工熟食卤味制品应当符合下列要求

1.加工流程应从原料到成品，从污物区向清洁区布置，场地应易于清洗消毒，避免交叉污染。

2.熟食的白胚禁止用水冲淋或浸泡冷却。

3.熟食应烧熟煮透，并在具有防尘防蝇设施的熟食间内冷却、改刀。

4.接触熟食的容器和工具使用前应严格消毒，有明显标志，做到生熟严格分开，用后清洗消毒，妥善保管。

熟食店留住顾客小技巧

当下社会经济发展快速，人们生活水平不断提高，人们是生活质量的要求也相对提高，同时眼光更加独特，更加挑剔，如果满足不了他们的需求，顾客背叛弃你而去更是家常便饭，那么怎样做才能留住消费者呢？下面就详细说一下。

当下熟食行业竞争是非常激烈的，所以在这种竞争激烈的局势下，就应该时刻保持自己的特色，保证自己的产品和服务不能够轻易被***，为顾客提供源源不断的个性化产品和服务，还要不断提高自己的档次，这样就不会被轻易替代。

熟食店的服务一定要周到，现在的消费者很注重服务这一块，因为消费者购买东西时需要售货员以优质的服务为顾客介绍产品，真心实意对待，不能出现一丝的不屑和态度恶劣等，如果消费者感觉不到你的优良的服务，一定会考虑重新选择，一旦有新目标，一定会抛弃你，所以一定要以优质的服务去服务每一位顾客。

熟食店一定要保证自己的熟食产品质量，一定要选用新鲜健康优质的原材料，不能为了利益而忽视产品的质量，那么***终会搬起石头砸自己的脚。质量一旦出现问题，熟食店的信誉和声誉就很难挽回的，所以一定要防患于未然，注重产品质量。

熟食店经营的熟食产品不能一成不变，要定期对消费者进行调查研究，多进行沟通，了解顾客的需求，同时也弥补自己的不足，只有知己知彼才能百战不殆。